冰淇淋重回 5 元时代，网红品牌退潮，蒙牛伊利们笑到最后？

　　来源：时代周报 - 时代在线

　　高端冰淇淋卖不动了？

　　酷暑将至 ，冰淇淋行业正迎来销售旺季
，但今年的市场远没有往年火热 。

　　“在这行干了 20 多年，目前华南经销商的库存量已经是历史更高峰了
。 ”卢隆棋对时代周报记者说道。

　　从业多年 ，卢隆棋经销的冰淇淋产品主要销往区域内连锁商超、便利店与主流电商平台
，巅峰期公司冰淇淋产品年销售额近 2 亿元 。他预计，今年公司经销产品的销售额将下滑约 30%
。

　　供过于求 、质价比消费趋势是导致当下行情变化的主要原因 ，而行业格局也随之转变：随着网红高端品牌钟薛高陷入经营危机，国产冰淇淋高端化浪潮回落
，市场正重回 5 元时代，未来 ，以伊利
、蒙牛、和路雪和雀巢四大品牌为主的头部聚集效应将变得更加明显。

　　高端冰淇淋卖不动了

　　“卖冰淇淋需要好天气
，这两个月一直在下雨，你说生意能好吗？
”5 月 30 日 ，广州天河车陂一家单体超市的老板对时代周报记者感叹道 。

　　今年以来异常多的降雨量
，浇灭了华南这一重要市场的消费热情。但冰淇淋市场的销售乏力，其实从 2023 年便已开始
。

　　根据马上赢情报站对 2022 年 5 月—9 月和 2023 年同期两个冷饮冻食旺季时间段产品销售情况的梳理 ，2023 年的热销冰淇淋产品整体的折扣力度有增加趋势
，并相对出现了更多的高折扣产品。马上赢方面分析表示，一般来说 ，在类目的竞争压力加强
，以及整个类目总体的增量动能不足，各品牌更容易用到促销和折扣手段 ，通过价格争取消费者 。

　　卢隆棋告诉时代周报记者，产能过剩是 2023 年起冰淇淋开始卖不动的原因之一
，为此经销商群体饱受高库存量的影响
。“行情好的时候，经销商年底剩下的库存大概在 5% ，基本可以忽略不计
，也就是说假如那一年卖 1000 万的货，会剩几十万元的库存。但是 2023 年底 ，华南的经销商年底库存的占比却在 20%~30%
，大部分经销商都是亏钱的，所以今年大家进货都变得更加谨慎 ，不敢轻易压库存 。”卢隆棋说道
。

　　今年以来欠佳的天气更加重了经销商们清库存的压力
，“买 1 送 1 ”“10 元 5 支
”等低价促销成为了冰淇淋市场的常态，而各大品牌也不得不调整销售政策。“一个头部品牌 ，上个月就通知经销商
，说原本定下的销售任务完成 70% 就可以了 。”卢隆棋说道
。

　　广州天河区一家好特卖门店里的折扣冰淇淋产品。时代周报记者摄 。

　　随着质价比消费成为趋势，冰淇淋市场的另一个变化则是高价产品动销缓慢
。卢隆棋告诉时代周报记者 ，去年以来
，自己手头售价 5 元及以上的冰淇淋产品普遍都比较难卖。“定价中高端的几个外资品牌销量普遍同比出现下滑，反倒是定价更大众的伊利卖得比较好 。 ”

　　各品牌的业绩也折射出市场变化。

　　梦龙 、可爱多均为联合利华旗下冰淇淋品牌
。2023 年联合利华的冰淇淋业务总营收 79 亿欧元（约合人民币 618 亿元） ，基本销售额增长了 2.3%
，但主要来自价格上涨，总体销量下滑了 6% ，冰淇淋业务在联合利华五大事业群里销售额增速更低。今年 3 月
，联合利华宣布，将在 2025 年年底前剥离其冰淇淋业务 。2024 年一季度报 ，联合利华冰淇淋业务的营收则为 18 亿欧元（约合 140.09 亿元人民币）
，同比仅增长 2.7%
。

　　作为对比，2023 年 ，伊利冷饮业务收入 106.88 亿元，同比增长 11.72%
，市场份额稳居之一，成为中国冰淇淋市场上首个突破百亿的冷饮品牌。

　　蒙牛伊利们仍然吃香

　　伴随着市场形势 ，冰淇淋行业格局也开始发生变化 。

　　此前异军突起的国产网红冰淇淋逐渐退潮
。过去几年
，市场上涌现了方糕
、双蛋黄雪糕等多个刷屏产品。然而，2023 年以来 ，“网红冰淇淋”的存在感变得相当低 。

　　钟薛高更是国产网红冰淇淋式微的代表
。时代周报记者走访广州天河珠江新城多家便利店与商超
，商店冰柜内已基本见不到钟薛高的产品。目前，钟薛高天猫旗舰店仅剩 7 款产品在售 。此外 ，各电商渠道上还有相当一部分钟薛高折扣产品在流通
。

　　5 月 28 日
，钟薛高创始人林盛进行了首场带货直播，其在直播中坦言 ，因为经营不善
，钟薛高目前资金流非常紧张，存在拖欠大量员工薪水、补偿金等费用的情况。同时 ，林盛还在直播中表示，由于现阶段工厂已停产
，钟薛高的产品库存有限，再等新一批产品生产上市需要等 20~30 天 。

　　同一时期 ，相当一部分兵强马壮的企业则开始跨界推出冰淇淋产品
，企图在市场中分一杯羹。

　　今年年初，飞鹤传出了推出品牌名为飞鹤牧场的多款冰淇淋产品的消息；日前 ，新锐乳业品牌认养一头牛也宣布切入冰淇淋市场
，推出支装 、杯装鲜牛乳冰淇淋产品，定价在 10 元左右价格带
。此外 ，2023 年以来
，玛氏旗下的巧克力品牌德芙在国内推出了两款冰淇淋新品，德芙旗下另一经典产品脆香米也推出了小熊棒棒冰淇淋。亿滋国际知名品牌奥利奥则授权雀巢中国 ，推出的奥利奥冰淇淋 5 月在国内上市 。

　　亿滋国际与雀巢中国联合推出的奥利奥冰淇淋
。

　　在卢隆棋看来
，随着多方入局，冰淇淋行业的竞争正变得越来越激烈 ，而存量市场中
，马太效应将变得更加明显。“消费者普遍更理性、更看重产品的性价比 。新的网红品牌已经很难出头，即便是短期内卖得好 ，销量也没有持久性
。而在中高端市场里
，消费者会更加认品牌。所以市场对于伊利
、蒙牛、和路雪和雀巢这种品牌会更友好，头部品牌只要守住自己的阵地就可以了 。
”

　　前瞻产业研究院发布的《2024-2029 年中国冰淇淋行业发展分析》显示 ，当前
，伊利 、蒙牛
、和路雪与雀巢四家龙头企业的冰淇淋产品市场占有率合计超过 50%，处于行业龙头地位
。而上述龙头企业也对市场加码布局。

　　2022 年 ，位于江苏太仓的联合利华和路雪生产基地正式投产
，此外，联合利华在广州从化的冰淇淋工厂则将在 2025 年建成 。今年 3 月 ，和路雪举办 2024 年新品发布会，旗下四个品牌共推出 20 多款新品
，在提升产品力及辨识度方面投入颇多，比如可爱多联名了《天官赐福》《光与夜之恋》与《功夫熊猫》三大 IP
。

　　除了借助奥利奥冰淇淋加码冰淇淋业务 ，今年
，雀巢也陆续推出近 20 款冰品新品，覆盖甜筒、棒类 、糯米糍
、小粒装等多个产品形态。

　　伊利则在持续拓展渠道巩固市场地位 。4 月 ，伊利冷饮宣布与锅圈食汇达成战略合作
，未来将通过锅圈食汇的渠道 *** 进一步提升产品销量。根据伊利冷饮披露，其此前已经与锅圈食汇其中 5000 家门店合作 ，2024 年
，锅圈食汇将调整冰淇淋业务模式，计划将锅圈食汇 10000 余家门店全部开放权限销售冰淇淋产品
。

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