Manner 店员泼顾客咖啡粉、拳脚相向，高速扩张下门店管理疏漏谁之过

　　近日 ，网传视频显示，6 月 17 日
，上海威海路一家 Manner 咖啡门店店员与顾客发生争执，女店员则将咖啡粉泼向顾客。

　　6 月 20 日，Manner 品牌方工作人员对媒体回应：总部昨晚才知道这件事 ，一定会严肃处理 。涉事的女孩现已被辞退
，目前正在和团队联系中。

　　同样是在 6 月 17 日当天，上海另一家门店的男店员与顾客发生肢体冲突
。

　　之一财经记者了解到 ，目前 Manner 还没有开放加盟
，均为直营店。虽然性价比较高，但 Manner 的出杯效率常受到消费者的诟病 。在大众点评涉事门店的评价中 ，有消费者反映了该店“可能是全上海最慢的一家
，9 点 40 分左右点单，10 点到店还要 10 分钟
。 ”

　　社交媒体上有 Manner 咖啡师透露 ，迟到或者事假都会扣全勤奖 1000 元，8 小时内个人出品 500 杯咖啡。一家门店的标配是 3000 元营业额一个人
，每天出杯量在 500 杯左右的门店一般是 3 个人左右，高峰期工作强度很大 。

　　2015 年成立的 Manner 的定位是平价精品咖啡 ，门店面积小、单杯价格在 15-20 元左右
。截至 6 月 20 日
，窄门餐眼显示，Manner 总门店数为 1295 家。早期的 Manner 的步伐并不急 。直到 2018 年开始 ，Manner 拿到了今日资本
、H Capital、淡马锡等机构的投资后
，开始加速开店
。

　　业界认为，Manner 咖啡事件暴露了服务业中存在的一些问题 ，包括员工的工作压力过大 、缺乏有效的心理辅导和情绪管理以及公司对于员工行为的监督和管理不到位等。这些问题可能导致员工在工作中表现出效率低下的情况
，因为它们可能影响到员工的工作状态
、积极性和服务质量 。Manner 咖啡门店需要采取相应的措施进行改进，以提高管理水平和服务质量
。同时 ，这也提醒其他服务行业的企业需要重视管理漏洞的排查和整改工作
，以确保企业的稳健发展。

　　天眼查 App 显示，Manner 咖啡关联公司上海茵赫实业有限公司成立于 2015 年 10 月 ，法定代表人为韩玉龙，注册资本约 403 万人民币
，经营范围含餐饮服务、市场营销策划等，由韩玉龙 、陆剑霞
、深圳龙珠股权投资基金合伙企业（有限合伙）等共同持股 。对外投资信息显示 ，该公司持有 60 余家企业股份
，包括南通茵赫贸易有限公司、南通茵赫食品科技有限公司 、南宁茵赫餐饮管理有限公司等。分支机构信息显示，该公司拥有 380 余家分支机构 ，多数为存续状态
。2023 年年报信息显示
，该公司参保人数为 1225 人。知识产权信息显示，该公司已申请多枚“MANNER”“MANNER CAFE
”商标 ，上述商标状态多为已注册 。

　　（本文来自之一财经）

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